Pesquisa do Food Compass revela que 48% das pessoas consomem marmitas no trabalho, com 17% desse público comprando refeições prontas. Com o mercado global aquecido, o modelo de negócios dark kitchen tem projeção de alcançar a marca de US$157,2 bilhões até 2030, de acordo com estudos da Coherent Market Insights. Além de atrair novos empreendedores, o segmento tem sinalizado uma transformação na mentalidade de empresas com estabelecimentos tradicionais, que vêm inovando seus investimentos para essa modalidade de operação em restaurantes.
Literalmente “cozinha fantasma”, o atendimento de uma dark kitchen é dedicado exclusivamente para plataformas de delivery, sem necessidade de um espaço físico para atendimento ao cliente, reduzindo os custos de investimento e elevando o faturamento anual das empresas.
As dark kitchens têm ganhado espaço no mercado como uma alternativa de negócios mais flexível.
Até 2029, o mercado de entrega de refeições espera alcançar a marca de 2,5 bilhões de usuários.
Já segundo o aplicativo Aiqfome os pedidos voltados para a culinária japonesa entre o dia 22 ao dia 31 de março de 2024 aumentaram 6,12% em relação ao mesmo período de 2023. A expectativa é que este cenário se repita ou aumente ainda mais durante esta Páscoa.
Segundo pesquisas internas feitas pelo time do Aiqfome, durante o período da campanha de Páscoa de 2024, foi registrado um aumento de 31% comparado a campanha especial para a data de 2023. Vale destacar que 80% dos pedidos de chocolate no período foram oriundos de 18 cidades, com destaque para a região de Minas e São Paulo.
